روش ساخت خورشت آلو با آلو بخارا برند مفید
خورشت آلو یکی از خورشت‌های اصیل و محبوب ایرانی است که با طعم شیرین و دلچسب خود، همواره در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. این خورشت معمولاً با برنج سرو می‌شود و دارای خواص تغذیه‌ای زیادی است. در ادامه، مراحل تهیه این خورشت خوشمزه با استفاده از آلو بخارا برند مفید به طور تفصیلی بیان شده است.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- گوشت قرمز (گوسفند یا گوساله): ۳۰۰ گرم (به قطعات کوچک خرد شده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (به صورت نگینی خرد شده)
- روغن مایع: به مقدار لازم (حدود ۲ قاشق غذاخوری)
- آلو بخارا برند مفید: ۲۰۰ گرم (به مدت ۳۰ دقیقه در آب ولرم خیس بخورد)
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- لیمو عمانی: ۱ الی ۲ عدد (در صورت تمایل، می‌توان آن‌ها را با چنگال سوراخ کرد)
- آب: به مقدار لازم (حدود ۴ تا ۵ لیوان)
- سیب‌زمینی بزرگ: ۲ عدد (برای سرخ کردن و تزئین)
مراحل تهیه خورشت آلو:
- آماده‌سازی اولیه:
- پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه بزرگ، روغن را گرم کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم و طلایی رنگ شود. این مرحله به افزایش عطر و طعم پیاز کمک می‌کند.
- اضافه کردن گوشت:
- گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کنید و با حرارت متوسط به مدت ۵-۶ دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود. این مرحله کمک می‌کند تا طعم بهتر و عمیق‌تری به خورشت بدهید.
- اضافه کردن ادویه‌ها:
- زردچوبه، نمک و فلفل را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. بعد از چند دقیقه تفت دادن، کمی آب (حدود ۱ لیوان) اضافه کنید تا بخار و طعم ادویه‌ها به گوشت نفوذ کند.
- اضافه کردن آلو بخارا:
- آلو بخارا برند مفید که قبلاً در آب خیس کرده‌اید را به مخلوط اضافه کنید. افزودن آلو بخارا در این مرحله باعث می‌شود تا شیرینی آن به خورشت منتقل شود.
- اضافه کردن آب:
- آب را به مقدار کافی (حدود ۴ تا ۵ لیوان) به قابلمه اضافه کنید تا تمام مواد را بپوشاند. درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا خورشت به آرامی پخته و جا بیفتد. زمان پخت معمولاً بین ۱.۵ تا ۲ ساعت به طول می‌انجامد.
- اضافه کردن دارچین و لیمو عمانی:
- حدود ۳۰ دقیقه قبل از پایان پخت، دارچین و لیمو عمانی را به خورشت اضافه کنید. این کار عطر خورشت را بیشتر کرده و طعم متمایزی به آن می‌بخشد.
- تهیه سیب‌زمینی سرخ‌کرده:
- در این حین، سیب‌زمینی‌ها را به شکل خلالی برش بزنید و در یک ماهیتابه با روغن داغ سرخ کنید تا ترد و طلایی شوند. این سیب‌زمینی‌ها به عنوان تزئین خورشت مورد استفاده قرار خواهد گرفت.
- پخت نهایی:
- پس از پخته شدن گوشت و آلو بخارا و جا افتادن خورشت (در این مرحله خورشت باید غلیظ و خوش‌عطر باشد)، اگر مایلید می‌توانید طعم خورشت را دوباره تست کنید و به آن نمک یا ادویه‌های بیشتری اضافه کنید.
- سرو خورشت:
- خورشت آلو را در ظرف سرو بکشید و با سیب‌زمینی سرخ‌کرده تزئین کنید. این خورشت معمولاً با برنج زعفرانی سرو می‌شود. برنج را با زعفران دم کرده مخلوط کنید تا عطر و رنگ دلپذیری به آن بدهد.
نکات مهم:
- استفاده از آلو بخارا برند مفید: این برند معمولاً به دلیل کیفیت بالای محصولات خود شناخته می‌شود. آلو بخاراهای باکیفیت کمک می‌کنند تا خورشت طعم و عطر بهتری داشته باشد.
- تنظیم طعم: حتماً طعم خورشت را پیش از پایان پخت چک کنید و در صورت نیاز نمک، فلفل و دارچین بیشتری اضافه کنید.
- روش‌های دیگر سرو: می‌توانید خورشت را با انواع سالاد مانند سالاد شیرازی یا ماست و خیار سرو کنید تا ترکیب خوبی ایجاد شود.
نتیجه‌گیری
خورشت آلو با آلو بخارا برند مفید یک گزینه عالی برای تمام فصول سال است و می‌تواند تجربه‌ای دلپذیر برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خانوادگی شما به ارمغان بیاورد. با تهیه این خورشت، طعم و عطر بی‌نظیری را در سفره‌ی خود داشته باشید. نوش جان!